Thailand adalah negara yang dikenal sebagai surganya kuliner terutaman jajanan se-Asia Tenggara. Salah satunya Mango Sticky Rice.
Mango Sticky Rice dalam Bahasa Thai disebut Khao Neeo Mamuang. Makanan ini adalah makanan pencuci mulut dengan bahan-bahan yang khas yaitu ketan putih, mangga dan santan. Ketan putih atau Khao Neow dalam Bahasa Thai, bentuknya seperti beras atau nasi dengan rasa yang lebih manis dan teksturnya lebih lengket jika dibandingkan dengan nasi.
Wujud Mango Sticky Rice ini berupa ketan putih yang ditambah dengan irisan mangga matang yang manis dan kemudian disiram dengan sedikit santan yang kental. Diatasnya lantas ditaburi dengan kacang kedelai yang diolah hingga renyah atau bisa juga wijen. Rasanya? Wah!!! Nagih tjuy...
Di Indonesia cukup banyak yang sudah menjadikan Mango Sticky Rice sebagai kudapan dessert murah meriah, bahkan tidak usah capek-capek kita sudah bisa search di Instagram olshop yang menjualnya. Berhubung malas bergerak ke luar, jadilah saya membuatnya! Cukup mudah loh dan bahannya ga ribet.. here's the recipe..
Bahan-bahan
4 porsi
- 300 gr Beras ketan
- 2 buah mangga harum manis atau indramayu
- 2 sachet kara (65ml)
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sachet susu kental manis putih
- 250 ml susu cair
- 700 ml air
- 1 sdm Tepung maizena dicairkan
- Wijen putih untuk taburan di atasnya
Langkah-langkah
- Rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan
- Masak beras dengan 700 ml air, 1 sdt garam, 1 lembar daun pandan disobek dan santan 65 ml sampai matang/air berkurang
- Pindahkan ketan putih yang sudah mengering ke dalam kukusan dengan api kecil sampai teksturnya menjadi lembut
- Buat sausnya:
- Campurkan 1 bungkus santan 65 ml, 250 ml air/susu cair, garam secukupnya, daun pandan, 1 sachet susu kental manis, 1 sdm gula pasir dengan api kecil hingga meletup
- Tambahkan 1 sdm tepung maizena yg sudah dilarutkan dg 2 sdm air
- Jika sudah mendidih, angkat biarkan dingin
- Potong potong buah mangga sesuai selera
- Siapkan dalam piring saji, taburi wijen dan potongan daun pandan sebagai garnish
MANGO STICKY RICE SIAP DISANTAP!!!! ^^
***
