Resep kali ini terinspirasi dari Hokben, ya berhubung kota kecil ini belum ada resto Hoka-hoka Bento, jadilah sok ide saja untuk membuat ayam teriyaki dan ternyata... ENAK!
Rasa ayam teriyaki cenderung manis dan gurih, asal dari resep ini adalah dari negara sakura, yaitu Jepang! Kata teriyaki berasal dari kata teri (照り) yang artinya bersinar (karena mengandung gula dari tare (タレ), dan kata yaki (焼き) yang artinya dibakar atau dipanggang. Tare merupakan campuran dari kecap, sake/mirin, dan gula/madu yang dipanaskan. Namun, tidak semua negara dapat menggunakan sake karena mengandung alkohol. Maka dapat digantikan dengan gula merah dan madu. Di Jepang sendiri ada yang resepnya disederhanakan menjadi kecap manis, gula, dan tepung kentang.
So, I wanna share this recipe for all of you..
It's very easy, cheap, and YUMMY!Bahan-bahan
1/2 kg dada ayam fillet potong dadu (nah kalo saya makenya 1/2 ayam yang tidak difillet)
1 buah bawang bombay
1 sachet saos teriyaki
1 sdt saos tiram
2-3 sdm kecap manis (apabila kurang coklat warnanya)
3 siung bawang putih di keprek cacah kecil
1 sdt tepung maizena dicairkan
Irisan cabai/paprika (opsional)
Merica bubuk
3 sdm Minyak goreng
Garam
Jeruk nipis/lemon
Air secukup nya
Step-by-step
30 menit
- Pertama, cuci bersih ayam dan hilangkan tulangnya lalu beri perasan jeruk nipis/lemon, sedikit saus tiram, lada dan garam secukupnya. Aduk hingga rata, diamkan selama kurang lebih 10 menit. Potong ayam ukuran kurang lebih 2x2 cm.
- Panas kan wajan dan beri minyak, masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Kemudian masukkan saos tiram, saos teriyaki, kecap manis secukupnya, lada, garam dan air, aduk hingga merata lalu tambahkan tepung maizena sedikit saja, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
***
TADAAAAAAAAAAAAAA....
Jadi deh, Ayam Saus Teriyaki ala HOKBEN !!!!
Sajikan dengan nasi hangat dan saus sambal yaaaaa 😊
Bandar Lampung,
19.10.2017
